Ecosostenibilità Una scelta e un’eredità che rispecchia quello che siamo sempre stati

Ecosostenibilità | Deltetto

La scelta del biologico l'abbiamo ereditata dal nonno, lui per primo mangiava la verdura e la frutta che coltivava, compresa l'uva, e voleva un prodotto sano e senza chimica.

In vigneto

  • 01Inerbimento

    Utilizziamo essenze quali Senape, orzo, favino, fondamentali per migliorare la struttura del terreno e proteggerlo dall’erosione.

  • 02Sovescio

    Lo pratichiamo per apportare sostanza organica e mantenere l’equilibrio del vigneto.

  • 03Concimazione

    Con letame da allevamenti locali fermentato con vinacce e raspi provenienti dalla pressatura delle nostre uve.

  • 04Protezione

    Trattamenti di protezione delle viti eseguiti esclusivamente con rame e zolfo, senza utilizzare erbicidi.

  • 05Vendemmia

    La nostra vendemmia è esclusivamente manuale sotto la supervisione di un membro della famiglia.

Ho sempre coltivato le mie vigne, il mio orto ed il mio frutteto perseguendo qualità e genuinità. Come la mia famiglia a casa, così i miei clienti al ristorante devono prima di tutto bere un vino buono e salutare.
Carlo Deltetto Sr.

In cantina

  • 01Riduzione solforosa

    Ridotti a circa la metà del limite previsto dal biologico grazie a pied de cuve senza aggiunta di solforosa ad avvio fermentazione e protezione durante le fasi di travaso grazie all’anidride carbonica prodotta naturalmente dai lieviti durante la fermentazione.

  • 02Chiarifiche

    Condotte solo con prodotti di origine vegetale.

  • 03Filtrazione

    Massimo rispetto per la qualità e le caratteristiche dei vini: nessuna filtrazione per i rossi e filtrazione a bassa pressione su supporto ceramico senza l’aggiunta di coadiuvanti per i vini bianchi.

In cantina, non da oggi, la solforosa è vicina allo zero, la procedura naturale di vinificazione basta da sola a proteggere il vino nel tempo. Idem per i vini rossi, la “pulizia” si ottiene grazie alla micro-ossigenazione della permanenza in legno.
Tony Deltetto

Energie rinnovabili e riciclo

  • 01Concimazione

    Utilizzo di raspi e vinacce per la concimazione dei vigneti.

  • 02Energia rinnovabile

    Utilizzo di energia elettrica ottenuta dal nostro impianto fotovoltaico.

  • 03Packaging

    Utilizzo per il nostro packaging di cartone riciclato certificato fsc.

  • 04Scarti

    Nessun prodotto di scarto durante il processo di filtrazione dei vini bianchi.

  • 05Pulizia

    Pulizia e sanificazione di vasche e botti in legno esclusivamente con acqua calda e vapore.

  • 06Depurazione

    Impianto autonomo di depurazione delle acque reflue.

Dal 2017 la nostra produzione è certificata come biologica e, nel 2018, la nostra azienda è stata premiata per il suo impegno nella salvaguardia dell’ambiente.

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