Spumanti

Spumante Metodo Classico V.S.Q.

Brut Millesimato

Spumante Metodo Classico Brut Millesimato
Spumante Metodo Classico Brut Millesimato

Vitigno

Pinot Nero e Chardonnay.

Vinificazione

Fermentazione a 18 °C in acciaio e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 12 °C.

Maturazione

Circa 48 mesi sui propri lieviti in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino, perlage ne e persistente, profumi di crosta di pane e scorza di lievito, secco, sapido ed equilibrato in bocca.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo, con crostacei e ostriche, si abbina soprattutto con antipasti e primi piatti.

Temperatura di servizio

6 °C – 43 °F

Capacità bottiglie

0,75 L – 1,5 L – 3 L

A noi piace con ostriche al naturale

Spumanti

I nostri spumanti Metodo Classico nascono nel 1981 dalla passione di Antonio Deltetto per le bollicine. Da un’attenta selezione in vigneto nascono oggi tre cuvée. Per conseguire il massimo della qualità tutte le fasi di produzione, dall’affinamento sui lieviti fino alla sboccatura, sono eseguite nelle nostre cantine sotto la supervisione degli enologi Antonio e Carlo Deltetto.

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Le conchiglie del Roero

Le conchiglie sono la testimonianza delle origini marine del Roero, un suolo caratterizzato dalle arenarie, rocce costituite da sabbia e calcare. Questo terreno soffice e ricco di minerali esalta le caratteristiche aromatiche dei vini bianchi e dona vini rossi di grande eleganza e longevità.

Barolo

Il nostro Barolo, vinificato fin dal 1961 nella nostra cantina storica in Canale, proviene dal comune di Castiglione Falletto.

Vini rossi

La nostra famiglia ha da sempre creduto nei vitigni autoctoni del Piemonte quali Barbera e Nebbiolo. I vigneti sono scelti valutando terreno ed esposizione nei comuni di Santo Stefano Roero, Castellinaldo e Canale.

Vini bianchi

Il Roero ha come protagonista l’Arneis, il più importante vitigno bianco piemontese, la cui selezione Daivej viene dedicata ai nostri antenati. A Gavi il protagonista diventa il Cortese, mentre la Favorita è la sorella del Vermentino ligure. Per finire in dolcezza, Bric du Liun e Moscato d’Asti.

Dal 2017 la nostra produzione è certificata come biologica e, nel 2018, la nostra azienda è stata premiata per il suo impegno nella salvaguardia dell’ambiente.

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Un ambiente familiare per trasmettervi e raccontarvi tutta la nostra passione attraverso i frutti del nostro lavoro.

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