Etichette d'artista

Roero Arneis Denominazione di origine controllata e garantita

Riserva

San Defendente

San Defendente è una piccola frazione posta sulle colline che circondano Canale, da sempre “casa” della famiglia Deltetto. Da questo storico vigneto, oggi menzione geografica del Roero, nasce la nostra Riserva. L’altitudine di oltre 300 metri, unita alla ottima esposizione, ci consentono di raccogliere uve perfettamente mature che donano un vino complesso, ma dalla spiccata acidità, requisito essenziale per i lunghi affinamenti.


Etichetta d’artista in esclusiva per l’annata 2017 di Elisa Talentino.
Produzione limitata a 1979 bottiglie e 60 magnum. Bottiglie numerate.

Questo progetto sostiene:

Casa delle donne per non subire violenza Onlus - Bologna

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Vitigno

Arneis

Vinificazione

Fermentazione a 16°C in barriques di rovere francese di secondo passaggio.

Maturazione

In barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 6 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 1 anno.

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino carico, naso fine, intrigante ed eterogeneo; fiori e frutti maturi accompagnano note idrocarburiche. In bocca freschezza e sapidità contrapposte a morbidezza e struttura.

Abbinamenti

Antipasti, primi piatti, pesce azzurro e crostacei.

Temperatura di servizio

9°C - 48°F

Capacità bottiglie

0,75l – 1,5l

Abbiamo voluto raccontare il delicato e sensibile tema della donna attraverso una figura folkloristica, controversa e legata al mistero della femminilità nella tradizione piemontese, LA MASCA

Altri vini

Le conchiglie del Roero

Le conchiglie sono la testimonianza delle origini marine del Roero, un suolo caratterizzato dalle arenarie, rocce costituite da sabbia e calcare. Questo terreno soffice e ricco di minerali esalta le caratteristiche aromatiche dei vini bianchi e dona vini rossi di grande eleganza e longevità.

Spumanti

I nostri spumanti Metodo Classico nascono nel 1981 dalla passione di Antonio Deltetto per le bollicine. Da un’attenta selezione in vigneto nascono oggi tre cuvée. Per conseguire il massimo della qualità tutte le fasi di produzione, dall’affinamento sui lieviti fino alla sboccatura, sono eseguite nelle nostre cantine sotto la supervisione degli enologi Antonio e Carlo Deltetto.

Barolo

Il nostro Barolo, vinificato fin dal 1961 nella nostra cantina storica in Canale, proviene dal comune di Castiglione Falletto.

Langhe Suasì

Da una piccola selezione di uve raccolte in leggero anticipo, nascono due vini di grande freschezza e bevibilità. Il nome deriva proprio dal dialetto Piemontese “Suasì”, che significa “Scelto”.

Vini rossi

La nostra famiglia ha da sempre creduto nei vitigni autoctoni del Piemonte quali Barbera e Nebbiolo. I vigneti sono scelti valutando terreno ed esposizione nei comuni di Santo Stefano Roero, Castellinaldo e Canale.

Vini bianchi

Il Roero ha come protagonista l’Arneis, il più importante vitigno bianco piemontese, la cui selezione Daivej viene dedicata ai nostri antenati. A Gavi il protagonista diventa il Cortese, mentre la Favorita è la sorella del Vermentino ligure. Per finire in dolcezza, Bric du Liun e Moscato d’Asti.

Grappe

Dalla collaborazione con la storica distilleria Marolo e da un'attenda selezione delle migliori uve provenienti dagli storici vigneti di San Michele e Braja nascono le nostre grappe: la bianca e l'invecchiata.

Dal 2017 la nostra produzione è certificata come biologica e, nel 2018, la nostra azienda è stata premiata per il suo impegno nella salvaguardia dell’ambiente.

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Le porte della nostra azienda agricola sono aperte ad accogliervi!
Un ambiente familiare per trasmettervi e raccontarvi tutta la nostra passione attraverso i frutti del nostro lavoro.

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