Vini bianchi classici
Langhe D.o.c.
Favorita
Servaj
La Favorita per noi piemontesi altri non è che il vitigno Vermentino, giunto secoli or sono dalla vicina Liguria tramite la famosa “via del sale”. Il termine piemontese “servaj”, selvaggio, ben rappresenta il carattere delle ripide e sabbiose colline roerine ricche di vigne, rocche e fitti boschi spontanei.
Vitigno
Favorita
Vinificazione
Fermentazione a 16 °C in acciaio
Maturazione
In acciaio e successivo affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, naso agrumato con note di fiore d’arancio, grande bevibilità e freschezza in bocca
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si abbina ad antipasti a base di pesce e crostacei
Temperatura di servizio
9 °C – 48 °F
Capacità bottiglie
0,375 L – 0,75 (tappo a vite disponibile su richiesta)
A noi piace con formaggio di capra fresco
Vini bianchi classici
Il Roero ha come protagonista l’Arneis, il più importante vitigno bianco piemontese la cui selezione Daivej viene dedicata ai nostri antenati. La sorella piemontese del Vermentino Ligure si chiama invece Favorita, tanto gradita da La Bela Rusin, amante del Re Vittorio Emanuele II di Savoia. Per finire in dolcezza, Bric du Liun: La bassa produzione, la sovrammaturazione in vigneto, l’appassimento in piccole cassette all’aria aperta e l’intervento della muffa nobile, consentono di ottenere un nettare molto concentrato ed avvolgente.
Altri vini
Le conchiglie del Roero
Le conchiglie sono la testimonianza delle origini marine del Roero, un suolo caratterizzato dalle arenarie, rocce costituite da sabbia e calcare. Questo terreno soffice e ricco di minerali esalta le caratteristiche aromatiche dei vini bianchi e dona vini rossi di grande eleganza e longevità.
Spumanti
I nostri spumanti Metodo Classico nascono nel 1980 dalla passione di Antonio Deltetto per le bollicine. Da un'attenta selezione in vigneto nascono cinque millesimati. Per conseguire il massimo della qualità tutte le fasi di produzione, dall’affinamento sui lieviti fino alla sboccatura, sono eseguite nelle nostre cantine sotto la supervisione degli enologi Antonio e Carlo Deltetto.
Etichette d'artista
Un progetto che nasce dalla volontà di abbracciare arte e cultura, affrontando ogni annata un importante tema socio-culturale differente.
Vini rossi classici
La nostra famiglia ha da sempre creduto nei vitigni autoctoni del Piemonte quali Barbera e Nebbiolo. I vigneti sono scelti valutando terreno ed esposizione nei comuni di Santo Stefano Roero, Castellinaldo e Canale.
Barolo
Il nostro Barolo, vinificato fin dal 1961 nella nostra cantina storica in Canale, è dedicato a nostro nonno Carlo Deltetto, fondatore dell’azienda nel 1953.
Langhe Suasì
Da una piccola selezione di uve raccolte in leggero anticipo, nascono due vini di grande freschezza e bevibilità. Il nome deriva proprio dal dialetto Piemontese “Suasì”, che significa “Scelto”.
Grappe
Dal 2017 la nostra produzione è certificata come biologica e, nel 2018, la nostra azienda è stata premiata per il suo impegno nella salvaguardia dell’ambiente.
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Le porte della nostra azienda agricola sono aperte ad accogliervi! Un ambiente familiare per trasmettervi e raccontarvi tutta la nostra passione attraverso i frutti del nostro lavoro.
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