La Favorita è un vitigno autoctono molto raro caratterizzato da bacche di dimensioni superiori all’Arneis che donano un vino meno alcolico ma caratterizzato da una grande freschezza e da profumi di fiori e frutti esotici. Il termine “sarvaj” in dialetto significa “selvaggio” e si riferisce al carattere selvaggio delle colline roerine divise tra vigneti nelle esposizioni migliori e boschi in quelle meno vocate.
VITIGNO:
100% Favorita
VIGNETO:
cru Sarvaj, comune di Castellinaldo.
ANNO D'IMPIANTO:
1995
VINIFICAZIONE:
fermentazione a 18°C in acciaio.
MATURAZIONE:
5 mesi in acciaio.
RESA AD ETTARO:
60 hl/ha
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
colore giallo paglierino, grande freschezza in bocca con profumi quasi aromatici molto intensi di fiori d’arancio ed agrumi.
ABBINAMENTI:
perfetto come aperitivo, si abbina ad antipasti e crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
9°C - 48°F
CAPACITA’ BOTTIGLIE:
0,75l - 0,375l
