Il vigneto “bric du liun”, dove “bric” in dialetto identifica la punta della collina e “liun” la parola leone, storicamente identifica il piccolo vigneto da sempre di proprietà della famiglia Deltetto. La splendida posizione dona uve di altissima qualità e la bassa produzione, la sovramaturazione in vigneto, l’appassimento in piccole cassette all’aria aperta e l’intervento della muffa nobile consentono di ottenere un nettare molto concentrato ed avvolgente che, sostenuto però da una buona acidità, non risulta mai stucchevole.
VITIGNO:
100% Arneis
VIGNETO:
Cru Bric du Liun nel comune di Canale.
ANNO DI IMPIANTO:
1995
VINIFICAZIONE:
sovramaturazione in vigneto per 15 giorni. Appassimento all’aria aperta in piccole cassette per 2 mesi circa. Fermentazione in barriques di rovere francese a 18°C.
MATURAZIONE:
8 mesi in barriques di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.
RESA AD ETTARO:
20 hl/ha
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
colore giallo dorato, profumi di albicocca e frutta matura, dolcezza, rotondità e grande freschezza in bocca.
ABBINAMENTI:
formaggi anche molto stagionati, splendido anche da solo come vino da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10°C - 50°F
CAPACITA’ BOTTIGLIE:
0,375l
