VITIGNO:
50% Pinot Nero - 50% Chardonnay

VIGNETO:
vari nei comuni del Roero (nord, 240-260m s.l.m.)

VINIFICAZIONE:
fermentazione a 18°C in acciaio, presa di spuma secondo il “metodo classico champenoise” a 12°C.

MATURAZIONE:
24/30 mesi sui propri lieviti in bottiglia.

RESA AD ETTARO:
60 hl/ha

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, profumi di crosta di pane e scorza di lievito, secco (zuccheri 8g/l), sapido ed equilibrato in bocca.

ABBINAMENTI:
perfetto come aperitivo, con crostacei e ostriche, si abbina soprattutto con antipasti e primi piatti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
6°C – 43°F

CAPACITA’ BOTTIGLIE:
0,75l - 1,5l


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